Hester produce productos frescos y ecológicos de agricultores locales de Nueva York. Incluso nuestras especias son frescas. El hecho de que el encurtido sea un proceso de conservación no significa que puedas utilizar tomillo seco o espárragos de hace una semana que ya están un poco esponjosos.

Queremos ofrecer a nuestros clientes verduras y frutas encurtidas crujientes y deliciosas. Sobre todo, queremos ampliar el paladar de la gente y demostrar que los encurtidos no siempre vienen en una variedad verde o roja.