Hester utilise des produits frais et biologiques provenant de fermiers locaux de l'état de New York. Même nos épices sont fraîches. Ce n'est pas parce que la préparation de conserves au vinaigre est un processus de conservation que vous pouvez utiliser du thym séché ou des asperges d'une semaine qui sont déjà un peu spongieuses.

Nous voulons offrir à nos clients des légumes et des fruits marinés croquants, croustillants et délicieux. Mais surtout, nous voulons élargir les palais des gens et prouver que les cornichons ne sont pas toujours verts ou rouges.